OPPSKRIFT PÅ SUGAR COOKIES+GLASUR

DU TRENGER:

COOKIES:
250 gram romtemperert sukker
250 gram smør
1 egg
500 gram hvetemel
VALGFRITT: Smaktilsetning som f.eks. vanilje, sitron eller sjokolade (bytt evt. ut 50 gram av hvetemelet med kakaopulver)

GLASUR:
500 gram melis
2 eggehviter
2 ts sitronjuice

SLIK GJØR DU:

Rør sukker, romtemperert smør og evt. smakstilsetning godt sammen. For å få smøret fortere romtemperert kan du skjære det opp i terninger og legge det noen få sekunder i mikrobølgeovenen (følg med og ikke la det smelte for mye!). Tilsett det ene egget og rør godt sammen. Til slutt tar du oppi melet og rører det sammen til en fast kjeksdeig. Pakk deigen inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 1 time.

Etter 1 time kan du ta ut deigen, dele den i fire og begynne å kjevle den ut på kjøkkenbordet, gjerne med litt mel under. Bruk former til å kutte ut ulike figurer og stek på 180 grader midt i ovnen i 6-10 minutter. Mens du venter på at kjeksen kjøler seg ned kan du lage glasur ved å røre sammen melis, eggehviter og sitronjuice på lav hastighet med en mikser. Bruk gjerne konditorfarger og strøssel for enda mer kreativitet! La melisen stivne og nyyyt♥

Kommer du til å teste ut dette? 😀

OPPSKRIFT PÅ FLØTEKARAMELLER

Gaaah disse er sååå gode! Altså, jeg har aldri lagd karamell før, egentlig fordi jeg aldri har fått lov av mamma ettersom det har så høy varme og er lett å brenne seg på, men måtte jeg bare prøve det – med ekstra forsiktighet, hehe. Jeg hadde ikke så høye forventninger ettersom jeg leste om en del som ikke fikk det helt til, men ved å følge oppskriften godt gikk det helt supert!

DU TRENGER:
2dl sirup
2dl sukker
2dl fløte
2ss smør (gjerne meierismør)

Se en video på hjemmelagde fløtekarameller på tine.no HER.

SLIK GJØR DU:
1. Bland sirup, sukker og fløte i en vid, tykkbundet kjele og kok opp på middels varme under omrøring. La dette koke til det består dråpetesten (hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule) eller/og bruk et sukkertermometer (jeg kjøpte mitt på TGR til 60kr) og kok opp til temperaturen ligger mellom 120-125 °C. Hvis den står for lenge kan karamellen bli alt for hard, hvis den står for kort kan den bli for klissete.

2. Hvis massen har bestått dråpeprøven, tilsetter du smøret og blander dette godt i før du fordeler karamellmassen i former eller heller opp i en liten langpanneform med bakepapir i. Jeg brukte et lokk fra en rektangulær kakeboks på 25x18cm slik at karamellen skulle få litt tykkelse.

3. La karamellen stivne til du kan skjære opp/klippe opp passelig store ruter av karamellen. Jeg anbefaler å skjære det opp før den har stivnet helt og evt. la det stivne enda litt mer etterpå. Jeg satt i et par timer og klipte opp én og én bit fordi jeg hadde latt den stivne for lenge.

Pakk gjerne karamellen inn i litt cellofan, knyt endene med tråd og legg det i en kakeboks eller krukke! Disse kan også gis bort i gave og smaker virkelig fantastisk. Jeg skal uten tvil lage disse neste år også, hvis jeg ikke heller prøver meg på fudgekaramell♥

Har du lagd karamell før? 😀

OPPSKRIFT PÅ GROVE RUNDSTYKKER

God tirsdagskveld dere! Igår startet jeg uka med å bake noen rundstykker. Som dere ser ga oppskriften 17 rundstykker, så jeg fryste også ned noen. Hvis dere ønsker mer luftige rundstykker kan du bytte ut noe av det tørre med mer hvetemel.

DU TRENGER:
200 gram hvetemel
200 gram sammalt hvetemel
250 gram havremel
100 gram havrekli
2-3ss chiafrø (valgfritt)
2 ts salt
1 pakke gjær
6 dl lunkent vann
6 ss olje

SLIK GJØR DU:
Bland godt sammen alt det tørre (også gjæren om du bruker tørrgjær). Bland inn vannet og oljen elt godt sammen i noen minutter eller til alt er blandet sammen. Hev deigen i 45-60minutter, før du ruller ut “bollene” i størrelsen du ønsker. Du kan gjerne legge dem tett på stekebrettet da grov gjærbakst ikke hever seg i ovnen. Etterhev enda en stund til før du pensler på litt vann og strør over litt chiafrø (eller andre frø) om du vil. La de etterheve enda en stund til før du steker dem midt i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter. De skal være gyllenbrune. Nyyyt♥

HALLOWEEN-SJOKOLADEKAKE

Det er halloween imorgen, og ettersom jeg bruker enhver unnskyldning til å spise søtsaker har jeg nå laget en sjokoladekake med grønn glasur og spindelvev! Jeg fikk oppskriften og inspirasjon fra houseoftreats.org, men nedenfor kan du se hva jeg brukte og hvordan jeg lagde den.

DU TRENGER:

KAKE:
3 egg
4,5 dl sukker
250 gram smør
5 dl hvetemel
3 ts vaniljeessens
3 ts bakepulver
3 ss kakao
3,5 dl melk

GLASUR:
750gram melis
200 gram kremost
2-3 ss fløte/melk

SPINDELVEV
100 gram melkesjokolade
1 ss melk

SLIK GJØR DU:

KAKE:
1. Sett ovnen på 180 grader, finn frem en form på ca. 23×33 cm og dekk den med et bakepapir.
2. Rør egg og sukker hvitt og luftig.
3. Smelt smøret og ha det oppi blandingen, i tillegg til vaniljeessens.
4. Bland hvetemel, kakao og bakepulver i en egen bolle og mål opp melken. Ha dette vekselsvis oppi røren og bland godt sammen for hver gang.
5. Ha røren i bakeformen og stek i 30-40minutter. Følg med ettersom det kan variere. Stikk en pinne/tannpirker inn i kaken for å se om den er ferdig. Hvis den kommer ut tørr uten noe røre på seg, er den ferdig. Avkjøl.

GLASUR:
1. Rør melis og kremost til en fast masse i kjøkkenmaskinen.
2. Ha oppi fløte, se litt an hvor mye du trenger, den skal være myk så du kan spre den ut, men fast nok til at det ikke renner utover.
3. Ha oppi grønn konditorfarge til du får den fargen du ønsker. For en sterkere farge kan du heller bruker geléfarger.
4. Dekk hele kaken med glasur og sett kjølig.

SPINDELVEV:
1. Smelt sjokoladen i vannbad eller på lav varme i en kjele og la den kjøle seg ned litt før du tilsetter litt melk.
2. Fikk frem en frysepose/brødpose/sprøytepose, hell sjokoladen oppi og lag et lite hull i det ene hjørnet.
3. Ta ut kaken og begynn å dekorere kaken. Start med linjene som er rette, en på tvers av kaken, en på midten på langs, og en fra hjørne til hjørne. Da har du en slags stjerne.
4. Fullfør pynten ved å tegne forsiktig små buer fra strek til strek. Begynn innerst og jobb deg utover, rad for rad.
5. Tørk av eventuelt søl fra brettet, og kaken er klar!

Kommer du til å teste denne?

HØSTSUPPE PÅ 30 MINUTTER

Heisann dere! Ny oppskrift, og denne gangen på en helt enkel grønnsakssuppe som jeg synes er perfekt om høsten. Altså, jeg tenker helt ærlig at grønnsakssuppe umulig kan være så spennende, men herregud sååå digg. Jeg har allerede fått i meg 2 porsjoner mens sola har strålt utenfor vinduet mitt så ja, man kan si den var diiigg! Oppskriften finner du nedenfor♥

DU TRENGER:
3 gulrøtter
2 mellomstore poteter
En halv stor kålrot
3 minipurre
4-5 pølser
1,5 liter vann
3 grønnsaksbuljonger

SLIK GJØR DU:
Kutt opp grønnsakene og pølsene i ønsket størrelse og legg i en stor kjele. Hell over 1,5 liter vann og smuldre i grønnsaksbuljongene. Kok opp og rør innimellom til grønnsakene er møre. Smaker helt fantastisk og holder til ca.4-6 porsjoner.

Liker du grønnsakssuppe? 😀

VERDENS BESTE BANANBRØD!

Hvis du overhodet ikke liker banan og er ganske sensitiv til banansmaken, så er kaanskje ikke dette noe for deg, men hvis du takler en mild banansmak og et søtt brød som smaker som kake – da er dette perfekt for deg! Som jeg sa smaker nesten dette brødet som kake, og det smaker helt fantastisk med syltetøy og bunost. Jeg synes hvertfall det er perfekt å kose seg med i hverdagen♥ Jeg har lagt ut oppskrift før, men det godt at det bare deles igjen!

DU TRENGER:
2 moste modne bananer
2 dl grovt sammalt hvetemel, grovmalt/havremel (evt. annen tørrvare)
1 dl havregryn (evt. rugflak)
1 ss bakepulver
0,5 dl melk (evt. annen melk)
2 egg
2 ss mager kesam
3 ss smør
1 ts kanel og kardemomme
1 neve hakkede mandler

FREMGANGSMÅTE:
Mos bananene godt i en bolle. Bland de resterende ingrediensene godt sammen. Legg bakepapir i en liten brødform og hell røren over i formen. Stek på 180grader i 45-50min. La brødet hvile på en rist i 10 minuter før servering. Sett gjerne kjølig hvis du ønsker at det skal holde seg ferskt.

Har du smakt bananbrød før? 😀

OPPSKRIFT PÅ OSTEKAKE

Heihei og goood onsdag! For min del har jeg vært ganske slapp i hele dag og lå i senga helt til klokka ett, men jeg kom meg faktisk ut døra på en aldri så liten joggetur, så nå er jeg meget fornøyd. Som dere sikkert har fått med dere så hadde jeg bursdag på mandag, og i den anledning lagde jeg ostekake. Jeg har delt oppskriften med dere for noen år tilbake, men det skader jo ikke å ta den frem igjen! Så her kommer min oppskrift på ostekake.

DU TRENGER:
Én pakke bixit-kjeks
100gram smeltet smør

1 pakke sitrongelépulver
3 dl rømme
200 gram kremost (jeg bruker philadelfia)
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

1 pakke valgfri gelépulver

SLIK GJØR DU:

1: Start med å koke opp geléen som anvist på pakken og avkjøl så dette i romtemperatur. Men geléen avkjøles knuser du kjeksen til smuler og blander dette sammen med smøret. Finn frem en rund kakeform og press blandingen av kjeks og smør nederst i formen slik at det blir tett. Sett dette kjølig til du er ferdig med neste steg.

2: Finn fram 3 dl kremfløte og pisk dette sammen så det blir til krem. Legg kremen til side og miks sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Miks så kremen forsiktig inn i blandinga før du til slutt tilsetter den avkjølte sitrongeléen i en tynn stråle mens du mikser alt sammen. Tilsett røra i den runde formen og legg dette kjølig i 4-6 timer (til røra har blitt fast).

3: Kok opp den valgfrie geléen som anvist på pakken og avkjøl. Jeg pleier å brukte bringebærgelé, men bruke denne gangen blåbærgelé noe som også ble veldig godt! Tilsett dette forsiktig oppå ostekaka (gjerne med en stor skje) og sett kjølig. Etter noen timer har geléen også stivnet og kaka er ferdig!

Liker du ostekake? 😀

OMELETT PÅ 1-2-3!

Omelett kan jo mikses og trikses masse med, og man kan så og si putte oppi hva enn man måtte ønske. I tillegg er det jo superdigg og egg inneholder alle næringsstoffene du trenger bortsett fra vitamin c – og derfor er det perfekt med et glass appelsinjuice ved siden av.

DU TRENGER (1 porsjon):
3 egg
Gressløk og pepper
3ss melk
Kyllingfilet-pålegg
Ekstra lett ost fra Synnøv
e

SLIK GJØR DU:
Bland sammen egg, gressløk, pepper og melk i en liten bolle og visp godt sammen. Finn fram en stekepanne og tilsett gjerne litt smør/olje hvis nødvenidg. Sett ovnen på middels varme, hell oppi røra og topp med kyllingfilet og ost. Sett lokk på stekepanna og la det stå noen minutter. Følg med så omeletten ikke setter seg fast i panna. Når du ser at den fortsatt er litt rå på toppen, men fast nok til å snu, så flipper du den rundt, skrur av plata, og lar den ligge i stekepanna i ca. et halvt minutt før du tar den over på en tallerken.

Liker du omelett? 😀

LAPPER UTEN TILSATT SUKKER

MMMH, today’s breakfast! Se så digg♥ Disse lappene med kun 3 ingredienser, uten tilsatt sukker er supergode! Jeg lagde mye sunne pannekaker før, men nå er det lenge siden sist, så det var virkelig godt å lage noen igjen. Perfekt til frokost, lunsj, i matpakke, til kvelds eller rett og slett en enkel middag.

OPPSKRIFT TIL 6 LAPPER:
En halv banan (most)
2 små egg
6 ss havremel
Et godt dryss kanel og kardemomme

Bland alt sammen og sted på middels varme i en stekepanne. Topp med hva du selv måtte ønske – friske bær, syltetøy, sukker, brunost, ja, kun fantasien setter grenser. Kos deg!

Kommer du til å teste ut disse?

SJOKOLADEKAKE PÅ 20 MINUTTER!

KUN 5 INGREDIENSER, MINDRE SUKKER

God kveld dere! I dag tenkte jeg å dele enda en godbit med dere med mindre sukker. Selvfølgelig skal det være lov å spise vanlig sjokoladekake/brownies med god samvittighet også, men jeg synes det er moro å prøve ut oppskrifter med mindre sukker også, med tanke på hvor mye sukker mange av oss, inkludert meg, får i oss ellers. Denne sjokoladekake smakte faktisk godt! Ikke like fantastisk som de med masse sukker, men overraskende godt og absolutt verdt å prøve om du har lyst på sjokolade, men ønsker å bruke færre ingredienser eller spise mindre sukker.

Du trenger (2-3 porsjoner):
2 egg
1 ss honning
150 gram mørk sjokolade
45 gram havremel/sammalt grovt hvetemel
1/2 ts salt

Fremgangsmåte:
Smelt sjokoladen og avkjøl. Bland sammen egg, honning og sjokolade og visp sammen. Vend inn det tørre og bland godt sammen. Stekes på 180 grader i 10-15 minutter – følg med. La kaken avkjøles litt før servering. Superdigg med is og jordbær!

Kommer du til å prøve denne? 😀